Burgers de veau, confit d’oignons et beaufort

Recette de burger de veau
Recette pour combien de personnes

4 personnes

Difficulté de la recette

Facile

Temps de préparation recette

temps de préparation 10 min

Temps de cuisson recette

Temps de cuisson 20 min

Recette pour combien de personnes

4 personnes

Difficulté de la recette

Facile

Temps de préparation recette

temps de préparation 10 min

Temps de cuisson recette

Temps de cuisson 20 min

Ingrédients 

  •  4 hachés de veau de l’Aveyron et du Ségala
  •  4 pains à hamburger
  • 4 tranches de Beaufort AOC
  • 4 feuilles de sucrine
  •  3 oignons
  • 3 cc d’huile d’olive
  • 1 cc de sucre semoule
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • Quelques tomates cerise

Préparation 

  • Épluchez et émincez finement les oignons. Faites les rissoler dans une poêle avec 2cc d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez le sucre en poudre et laissez-les caraméliser. Déglacez avec le vinaigre, lorsque celui-ci est complètement réduit débarrasser et laissez refroidir.
  • Coupez les pains en deux, ajoutez sur une moitié une tranche de beaufort et faites réchauffer les pains au four pendant quelques minutes afin que le fromage fonde. Pendant ce temps, faites cuire les hachés de veau dans une poêle avec 1cc d’huile d’olive.
  • Ajoutez sur le fromage un haché de viande, un peu de composée d’oignons, quelques tomates cerise coupées en deux et une feuille de sucrine.
  • Dégustez de suite accompagné de frites.